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Spätzle

Zutaten:

500     g     Mehl
4                Eier
1     Msp    Salz 
1     Msp    Muskat
1     Ts       Wasser
1                Spätzlehobel

Zubereitung:

  • Mehl, Salz, Muskat und Eier mit dem Rührgerät vermengen 

  • von der Tasse Wasser soviel dazugeben, daß es ein zähflüssiger Teig wird: große Eier - weniger Wasser, kleine Eier - mehr Wasser

  • 2 l Wasser mit 1 EL Öl und 1 TL Salz zum Kochen bringen

  • die Spätzle (Knöpfle) mit dem Spätzlehobel in das kochende Wasser hobeln.

  • einmal aufkochen lassen

  • wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, sind sie fertig. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und mit etwas Butter in eine Schüssel geben.

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